You are viewing evil_mimi

Previous Entry | Next Entry

яблоко


Замечательный ужин по рецепту бабушки Марины-ziuk. Готовила их даже не на бегу, а на лету, поэтому форма оставляет желать лучшего...но очень вкусно!



Для тефтелей:
фарш - около 400 г
пару кусочков черствого белого хлеба без корочек
молоко или вода для замачивания хлеба
1 маленькая луковица (можно взять сразу 1 большую луковицу и поделить пополам для тефтелей и для соуса)
1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока
мука для обваливания тефтелей
растительное масло для обжаривания
соль, молотый перец по вкусу

Для соуса:
100 г томатной пасты (можно варьировать по своему вкусу)
250 г сметаны
1 ст. ложка с верхом муки
1 маленькая луковица
1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока
1/3 ч. ложки сахара
1-2 стакана воды или бульона (в зависимости от желаемой консистенции соуса)
растительное масло для обжаривания лука
соль, перец-горошком, лавровый лист, сухая зелень - по вкусу

Приготовление:
Замочить в воде или молоке хлеб минут на 10. Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета. Смешать фарш, слегка отжатый хлеб и лук с чесноком, посолить, поперчить и хорошо вымесить вилкой.
Смачивая руки водой, скатать шарики. Обвалять их в муке и обжарить на разогретом масле со всех сторон, постоянно переворачивая. Выложить в кастрюлю, закрыть крышкой.
Точно так же порезать и обжарить лук и чеснок для соуса. Влить в сковороду с луком воду или бульон и тушить на маленьком огне 3-5 минут. Добавить томат, соль, сахар, перец горошком и продолжать тушить.
Параллельно на сухую сковороду всыпать 1 ст.л. муки и поставить жарить, все время помешивая. Когда мука слегка потемнеет, снять с огня, всыпать в мисочку с холодной водой и разбить вилкой до удаления комочков. Влить в соус, постоянно помешивая. Довести до кипения.
Сметану выложить в небольшую кастрюльку, поставить на слабый огонь и довести до жидкого состояния, все время помешивая. До кипения не доводить. Вылить в соус, размешать и прокипятить.
Влить соус в кастрюлю с тефтелями, добавить лавровый лист и сухую зелень. Варить все вместе еще минут 15.
Тефтели можно приготовить заранее. Подавать лучше всего с рисом и свежими овощами.

Tags:

Comments

( 36 comments — Leave a comment )
odris
Sep. 14th, 2009 09:35 am (UTC)
обожаю тефтельки...особенно с картошечкой пюре :))))
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:17 pm (UTC)
и с макарошками :)))
odris
Sep. 14th, 2009 12:19 pm (UTC)
определённо :)
lillaya
Sep. 14th, 2009 09:38 am (UTC)
А-бал-деть, как вкусно:)
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:17 pm (UTC)
и правда очччень!
margaret_07
Sep. 14th, 2009 09:43 am (UTC)
Тефтельки, да ещё в таком соусе, просто объеденье!
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:17 pm (UTC)
так и есть - всё-таки простая еда лучше всего!
liza_fox
Sep. 14th, 2009 10:17 am (UTC)
Ми-ми! И когда ты успеваешь все готовить и готовить?? :)
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:20 pm (UTC)
ну вот значится - отвела старшую в школу, отвезла младшую на занятия, побежала в поликлинику, оттуда бегом за младшей, до забирания старшей 45 минут - сварила щи и вот эти тефтельки, побежала за старшей, привела...поскакала в банки платить по счетам, вернулась, пью кофе, пишу в жж, сейчас побегу на родительское собрание :)))))
nataliya
Sep. 14th, 2009 12:26 pm (UTC)
у тя, часом, не пропеллер сзади?:)
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:28 pm (UTC)
нееее...помелООО... :)
liza_fox
Sep. 15th, 2009 02:59 am (UTC)
весело, однако! )) мне нравится))
donna_sol
Sep. 14th, 2009 10:23 am (UTC)
какие замечательные тефтельки! ))
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:20 pm (UTC)
просто заМЕЧТАтельные!
nataliya
Sep. 14th, 2009 10:51 am (UTC)
очень аппетитно выглядят, я б еще сказала- ароматно. А я между прочим, еще не обедала! *бурчу я, бурчит желудок*
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:21 pm (UTC)
а я тоже не обедала (ведь те 5 штучек, что я на соль пробовала - не в счет... :))))
nataliya
Sep. 14th, 2009 12:27 pm (UTC)
можешь уже издеваться, я после обеда добра и весела:))
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:28 pm (UTC)
молодец какая! :))) приятного переваривания!
nataliya
Sep. 14th, 2009 12:36 pm (UTC)
Спасибо:)
ziuk_cook_book
Sep. 14th, 2009 11:07 am (UTC)
Мариш, очень красиво получилось, хоть и на бегу :)
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:21 pm (UTC)
спасибо за такой славный рецепт!
kisunika
Sep. 14th, 2009 12:39 pm (UTC)
ой как вкусно выглядят! хочу!

и мисочка чудесная какая, с помидоркой:)
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 12:45 pm (UTC)
спасибо :)
ermine_1984
Sep. 14th, 2009 01:42 pm (UTC)
Маринка, наконец-то, я не обливаюсь слюной, вчера тоже тефтельками баловала мое немногочисленное семейство :)
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 01:44 pm (UTC)
тефтельки = фкууусна! :)
tata_bart
Sep. 14th, 2009 02:20 pm (UTC)
Люблю с таким соусом!
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 04:27 pm (UTC)
и я :)))
oikumenia
Sep. 14th, 2009 03:19 pm (UTC)
Ой, и я такие люблю :) Марин, фото замечательное!
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 04:26 pm (UTC)
Олюш, спасибо!
elena_fialka
Sep. 14th, 2009 07:09 pm (UTC)
Мариш,красота и как же вкусно.Я люблю тефтели,обожаю:)))
evil_mimi
Sep. 14th, 2009 07:16 pm (UTC)
согласна, Лен...тефтельки очень домашняя еда
magnitogorka
Sep. 15th, 2009 10:29 am (UTC)
Тоже люблю в таком соусе тефтельки, прям как в детском саду давали! Только я их сразу сырыми запекаю в соусе под фольгой. Не только вкусно, но еще и полезно.
evil_mimi
Sep. 15th, 2009 10:30 am (UTC)
хороший был видимо садик.. :)
magnitogorka
Sep. 15th, 2009 10:32 am (UTC)
:) Ага, таких наверное еще поискать надо было.
natasha_aglasha
Sep. 16th, 2009 06:24 am (UTC)
Наше любимое)))
evil_mimi
Sep. 16th, 2009 06:42 pm (UTC)
очень душевные)))
( 36 comments — Leave a comment )

Profile

яблоко
evil_mimi
Осколки неслучившейся судьбы

Latest Month

November 2014
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner